Licores y destilados tradicionales, “Tostadillo” y vinos dulces

Orujos, Aguardientes, Licores …

Productores provinciales

El Bierzo

  • COMPAÑÍA BERCIANA DE AGUALDIENTES. Toral de los Vados (Villadecanes) C/ Río Ancares (Pol. Ind. el Bierzo), 13
  • PIBER. Toral de los Vados. Polígono Industrial del Bierzo, parcela 66.  24560
  • DESTILERÍAS DEL BIERZO. S.A. Villafranca del Bierzo. Ctra. N-VI, s/n
  • AGUARDIENTES BAELO, Quilós (Cacabelos) C/ La Fragua 7.    24548  
  • PRADA A TOPE. Canedo. C/La Iglesia s.n.   24546

Laciana

  • ABA DESTILACIONES NATURALES S.L. Astorga. Pol. Industrial, s/n

Ribera del Bernesga

  • ORUJOS Y LICORES JOSÉ DÍEZ. Cuadros (Santibañez) C/ Real, s/n

Ribera del Cea

  • TRUÉBANO AGUARDIENTES S.L. Villaselán (Almanza).C/El Mesón, 1. 24344  Aguardiente de Crema de Orujo

La Cabrera

  • LICORES Y PRODUCTOS LAS MÉDULAS S.L. Puente de Domingo Florez. 24380.http://www.bierzopaladares.es/images/serieorolicorlasmedulas.jpg

Los Oteros

  • CAYO CASCALLANA CABALLERO. Cubillas de los Oteros. C/ Amargura, 29
  • VIRGEN DE OTERUELO. Pajares de los Oteros. C/Alambique, 2.    24209.

Valdevimbre

  • AGUARDIENTES Y LICORES LOS PRIETOS Valdevimbre. Carretera León, s/n.
  • OSNOLA. Valdevimbre. C/ Ramón y Cajal, 23

“El Tostadillo” y más

“El Tostadillo” es una bedida dulce elborada tradicionalmente de modo más significado en Valdevimbre y muchas localidades más de las comarcas del Páramo, Vega del Esla y Los Oteros. Para su realización la uva del país, de modo natural, se deja secar en los desvanes convirtiéndose en “pasa” para en ese momento ser prensada y obtener esta auténtica joya de la tradición. Si tiene oportunidad y el privilegio de probarlo por que le invita algún vecino de estos lares, pues no se comercializa por el momento, sabrá que se lleva en cada trago siglos de exquisita tradición y, le aseguro que desde ese momento no dejará de cantar las excelencias del producto.

Otros vinos dulces existen en la provincia leonesa y sus comarcas, prácticamente en su totalidad restringidos igualmente al entorno tradicional del consumo “para casa”. En algunos lugares del Bierzo se conocen también popularmente como “vinos pasmaos”, pues para su consecución se corta la fermentación del mosto en momentos muy concretos de dicho proceso. Tal vez el exponente más conocido en la Proviencia sea el loado vino dulce de la Bodega de los PP. Paúles de Villafranca del Bierzo, comunidad religiosa hoy ya no presente en esa localidad, y que se vincula de modo reglado a tantos actos, sobretodo en el ámbito de las celebraciones propias de las  cofradías religiosas. Es el caso en la capital leonesa de la Cofradía del Stmo. Cristo de la Expiración y el Silencio, entre otras.

H-L Suárez.

 

RESEÑAS EN PRENSA Y RED INTERNET

El Fauno. (Laciana/Tsaciana) Licores de la montaña leonesa

http://susanitatieneunratin.com/tag/licores/ Viernes, 7 de enero de 2011

Con procedencia del Valle Leonés de Laciana, el Maestro Licorero Antolín Barrio elabora los licores el FAUNO de las Montañas Leonesas, que maceran con la pureza del aguardiente, las hierbas, frutos silvestres, especias y otros ingredientes de dichos montes y bosques. Un licor diferente en la sobremesa de cualquier encuentro gastronómico.
Tiene el Licor Café, el Licor de Hierbas, Licor de Arándanos, Licor de Miel, Crema de Orujo, puntuada en la guía Peñín con 90 puntos, y el Aguardiente de Orujo Tostada, que para mí merece mayor puntuación que la anterior, entre otros.
Sus etiquetas cuentan con un dibujo del pintor Eduardo Arroyo, y una glosa del escritor leonés Luis Mateo Diez.
Actualmente se procesan por Destilaciones ABA en el Polígono Industrial de Astorga, León. Parcela 95.
Licores para el gusto y el  recuerdo.
Así comienzan las colaboraciones de un servidor bajo la influencia de su progenitor, un sabio de los placeres culinarios y el buen vino.
Fuente: Manuel Barrio

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